Entrants: amanida d'arroç amb salmó i gambes

avui que fa tanta calor, he decidit fer una amanida ben refrescant.


Arroç blanc bullit
Salmó marinat
Gambetes
1 ou dur
1 tomàquet
Cebe tendre

La salsa:
Maionesa (2 cullerades)
1 yogurt
wasabi (al gust)
Pebre
Llimona (1 cullerada) o vinagre blanc
1/2 cullerada de ketchup
Julivert

Talla el salmó a tires, junta-hi les gambes, el ou dur troçejat, el tomàquet tallat petitonet i la ceba a mitjes llunes.
Fes una salseta amb la maionesa, el yogurt, el wasabi, la pebre, la llimona, el ketchup i el julivert, i junta-ho amb els ingredients tallats.
Per acabar, posa-ho tot junt amb l'arroç.
També hi podem afegir una pastanaga ratllada.

Boníssim!

Primers: Pèsols amb verdures

- Pèsols (si són frescos, millor)

- Carbassa

- Ceba

- 2 cullerades de pebre dolç

- Un pessic de pebre picant

- Sal d'herbe

- Oli d'oliva

- Llorer

Tallem la ceba a làmines i triturem la carbassa amb una picadora fins que quedi com granets de sorra. Escalfem l'oli i tirem la verdura amb una mica de sal d'herbes i el llorer. Quan estigui quasi cuit (aprox 7 min), afegim les 2 cullerades de pebre dolç i el pessic de pebre picant. Remanem i afegim els pèsols. A continuació hi afegim aigua fins que quedi tot cobert. Deixem-ho bullir uns 10-15 min.

Boníssim!!! Ha sigut un invent que he fet avui i, la veritat, m'ha quedat molt bo!!!

Masses: Pa

(per 1kg de pa)
- 200gr farina blanca
- 400gr farina de força
- 400gr farina integral
- una tasseta d'oli
- una culleradeta de sal
- una culleradeta de sucre
- 25gr de llevat de forner
- aigua

- llavors (de lli, de rosella, pipes, pipes de carbassa, sèsam,...)

Poseu en un recipient les farina si mescleu-les.
Per un altre costat, diluïu el llevat en aigua tèbia (sobretot que no sigui calenta perquè es mata el llevat).
Incorporeu l'oli, la sal, el sucre i el llevat a la farina i mescleu-ho amb les mans o una espàtula. Aneu-hi afegint aigua, a poc a poc, observant que la mescla va absorbint-la i que no queda ni seca ni massa humida. Un cop la massa és força uniforme, treballeu-la sobre un taulell.
Amasseu-la durant una estona, fins que veieu que és uniforme (si és massa humida, afegiu-li farina i si es disgrega afegiu-li aigua de mica en mica).
Deixeu reposar la massa en un lloc càlid durant 4 o 5 hores.
Transcorregut el temps i veient que la massa ha crescut, torneu-la a amassar. Feu-ne ja les peces de les mides que voldreu el pa i agefiu-li diferent llavors a cada peça segons el vostre gust.
Deixeu reposar els pans individuals a la safata o motlle que utilitzareu pel forn, també en un lloc càlid, de 2-4 hores.
30 minuts abans d'enfornar-los, precalenteu el forn a 180º-200º.
Quan veieu que ja ha doblat la seva mida inicial, enforneu-los durant 15-20 minuts, segons el forn. Per comprovar que és cuit, piqueu-lo amb la mà i ha de sonar a buit.
Deixeu-los refredar i ja el teniu llest per menjar!

A la massa hi podeu posar ceba, formatge, sobrassada, nous,... al vostre gust!

Entrants: Tzatziki

- 2 iogurts (si són grecs millor)
- 1 cogombre
- 1 cullerada de suc de llimona
- 3 o 4 grans d'all (al gust)
- oli d'oliva
- sal

Peleu el cogombre i ratlleu-lo. Poseu-li força sal i deixeu-lo reposar fins que hagi tret tota l'aigua.
D'altra banda, peleu i trinxeu els alls.
Passada una estona exprimiu el cogombre ratllat amb les mans per treure-li l'excés d'aigua i poseu-lo dins d'un bol. Incorporeu l'all trinxat i els iogurts. Mescleu-ho tot.
Afegiu-hi la cullerada de suc de llimona i un bon raig d'oli. Mescleu-ho tot i poseu-ho una estona a la nevera.
Ja està llest per sucar-hi patates fregides o amanir una carn o una amanida!

Entrants: Hummus

- Cigrons (250gr)
- Tahin - puré de sèsam (4 cullarades soperes): Jo faig servir el blanc en lloc del torrat. Penso que surt millor i amb més sabor
- Llet d'avena (a ull, perquè no es quedi molt dens)
- 1-2 llimones
- Una mica sal
- Pebre picant
- oli

Posem els cigrons a una picadora o batedora amb el Tahin, una mica de llet, la llimona, una pessic de sal, oli i pebre. Triturem fins que tot estigui lligat. Si veiem que queda molt dens, li podem afegir una mica més de llet (això al gust). Servim en un plat, li posem una mica de pebre i sal per sobre i després un bon raig d'oli. Decorem amb julivert al mig, i ... LISTO!!!

Postres: Coca casera

3 gots de farina
1,5 gots de sucre de canya integral
1 sobre de llevat
1 got de suc de taronja natural o yogurt natural
1/2 got de oli
3 ous

Batre junts tots els ingredients, i posar a un motlle de coca o pastis previament enfarinat.
Al forn a 180º durant 30 minuts.
Es pot afegir poma, anous, pell de llimona ratllada, platan, peres, prèssec....

Entrants: Massa de Quiche

175gr de farina
60gr de mantega o margarina
sal

Fer una massa amb els ingredients, i deixar reposar durant 30 minuts abans d'extendre-la al motlle de quiche.
Dit i fet!

Entrants: Quiche de Carbassa

Per a 4 persones:

1 tall de carbassa

3 cebes i /o porros

Masa de quiche (comprada o feta a mà)

1 ou

1/2 pot de crema de llet, creme fache o similar

Formatge

Fregir amb una mica d'oli les cebes/porros.

Picar o rallar finament la carbassa.

Afegir a les cebes/porros.

Fregir uns 5 minutets.

Extendre la massa en un motlle per a quiches o pastissos, amb una forquilla foradar-la suaument per assegurar la cocció correcte de la quiche.

Juntar amb la ceba i la carbassa el ou i la crema de llet previament batuda.

Posar-ho tot dins la massa, i espolvoreja una mica de formatge per sobre.

Forn a 180º, uns 30 minuts.

Es boníssima tant calenta com freda!

Postres: Coulants

Per a 6 persones:

280gr de xocolata (70% de cacao)

160gr de margarina o mantega

4 ous

60gr de sucre

40gr de farina

Posar en un bol les clares dels ous i el sucre i muntar a punt de neu.

Fondre la xocolata i la mantega a foc lent en una cassola.

Afegir les clares a la xocolata i mantega desfeta, remenar amb moviments envolvents, despres juntar els rovells i la farina.

Posar la massa en els motlles de coulants o de magdalena, i posar un troç de xocolata al mig.

Forn a 190º durant uns 8-10 minuts.

Així de fàcil!